결론적으로 국제통상법상 한국은 검역 기준을 정할 때, 한국인의 식습관을 중요하게 고려할 법적 권리가 있다. 그리고 이를 미국에게 당당히 주장할 수 있다. 국제수역사무국(OIE)은 광우병 위험에 노출될 위험성을 평가할 때, 관습과 문화적 습속, 수입 제품의 용도와 처분 관행을 고려하도록 규정하고 있다(OIE <육상동물건강규약>).
한국 정부는 한국인의 식습관을 대변하지 않았다. 곱창을 먹고 사골을 우려먹는 우리의 식습관은 한국 정부로부터 버림받았다...
